瑞瑞的金銀財寶

不知為何，今天以同樣的材料做出來的麵糊...怎麼感覺變少了?

寫完食譜也才發現...今天的蛋糕忘了加泡打粉(卻還是發得很漂亮)

奶油        100g

細砂糖       90g

蛋               2顆

低筋麵粉  100g

泡打粉      1/2茶匙 (約2.5g)

可可豆       25g

香草精         2g

消化餅乾      1片

杏仁碎片     適量

在加入粉類輕拌前，先將加了蛋液攪拌均勻的奶油霜分成兩份

一份加入葡萄乾大致混合後，再加入過篩的香草精與麵粉拌勻

一份加入巧克力碎混合均勻後再加入過篩的麵粉拌勻

【巧克力碎磅蛋糕】

巧克力碎是個意外啊!!

原本想要做巧克力磅蛋糕，但一直沒買可可粉

我就異想天開的想將巧克力豆壓成粉狀來加入麵糊中，但只壓成了粒狀(不夠細)

烘烤出來也有不錯的效果，帶有淡淡的巧克力香

下次可以試試看:

1.巧克力份量再多些，麵糊改為香草口味

2.將巧克力溶化，在加入蛋汁攪拌均勻後加入溶化的巧克力，最後再拌入麵粉

【葡萄乾香草磅蛋糕佐消化餅杏仁碎】

直覺認為香草蛋糕會太香甜(備料放一旁時，就一直聞到那股甜死人的味道XD)

所以製作前想了一堆有的沒的想要裝飾蛋糕表面，只為了中和一下那甜得膩人的感覺

當然是從現有的材料下手，消化餅乾壓碎了舖滿蛋糕表面再灑上杏仁碎，還挺搭的

而葡萄乾算是神來一筆，和麵前突然想到了，讓香草蛋糕不那麼單調

這款算是挺成功的~!!