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食譜參考福岡直子的另一本【愛上我的手作蛋糕】修改如下
有標記下底線的是改過的部分
奶油 100g
二砂糖 80g
蛋 2顆
低筋麵粉 100g
即溶咖啡 5g
熱水 10cc
香蕉 2根
二砂糖 20g
調理用酒 15cc
黑糖粉 60g
香蕉切段浸漬在加了二砂20g(原食譜為島砂糖*)的調理酒(原食譜為蘭姆酒)中
即溶咖啡以熱水溶解，在加入蛋液的步驟完成後加入攪拌均勻
麵糊倒入模型整平表面後，將浸泡好的香蕉直立放入麵糊中
最後灑上厚厚的黑糖粉(原食譜為黑糖塊切粗粒)
*島砂糖是日本沖繩砂糖，書上說若是買不到用甘蔗糖也可
我想二砂比細砂更有蔗糖香味，所以使用二砂取代
個人試吃過後覺得...
因為香蕉有用糖與酒漬過，麵糊中的糖分可以再減量(或許60g就可)，
讓咖啡蛋糕不要那麼甜甚至帶點苦味，口感會更豐富、更有層次
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